4. lokakuuta 2009

Racioli con ripieno di salsiccia e spinaci

Ruokapostaus, minulta?!?! Mieheni kokkasi, minä söin ja tiskasin, joten kokeilkaa reseptiä huoleti!




Olen alkanut odottaa tosi kovasti niitä hetkiä, kun Puhi menee nukkumaan (vaikka hänenkin seuransa tietysti on parasta mahdollista), sillä pyrimme viettämään nuo illan viimeiset tunnit mieheni kanssa kahden. Kun yhteinen aika on kortilla, sen merkitys korostuu! Mikäpä olisikaan mukavampi tapa viettää aikaa, kun herkkuruoka ja lasi viiniä.

Eilen mieheni teki pastataikinan, ja ensimmäisestä puolikkaasta syntyi ravioleja. Toinen puolikas odottaa jääkaapissa tämäniltaista kokkailua.
Viininä meillä oli ranskis, l'Etoile de Rachelle, joka on edullinen, puolimakea valkkari, joka ei kuitenkaan maistu muiden alkon puolimakeiden tapaan väljähtyneeltä litkulta. Puolimakea valkoviini voi olla yllättävän hyvää pastan tai pizzan seurana, ei vain seurustelujuomana. Kannattaa kokeilla!

Tässä ohje teillekin, sillä vaikka pastan tekeminen on hiukan työlästä, se on myös palkitsevaa. Ruoka (jota en enää malttanut kuvata) oli i-ha-naa!

Pasta

2 kananmunaa
noin 4dl durumvehnäjauhoja
1rkl öljyä
suolaa
vettä

Valmista, anna levätä täytteen tekemisen ajan.

Täyte

150g pakastettua tai 500g tuorepinaattia
100g milanonsalamia
100g prosciuttoa (näitähän voi varioida mitä laittaa)
reilu 25g voita
suolaa

Kastike

100g voita
4-6rkl raastettua parmesaania
basilikaa

Sulata pinaatti, valuta ja hienonna. Sekoita sulan voin, hienonnetun lihojen, prosciutton ja salamin kanssa mahdollisimman tasaiseksi seokseksi. Mausta suolalla. Tätä seosta ei tarvitse kypsentää mitenkään, sekoittelun lopputuloksena pitäisi olla tasainen, ei liian rakeinen massa.
Sitten kauli pasta ohuiksi levyiksi, valmista raviolit, keitä ne runsaassa vedessä, johon on lisätty oliiviöljyä. Valuta hyvin. Sekoita matalassa astiassa varovasti voisulaan, johon on lisätty basilika ja suolaa. Päälle parmesaania, tarjoa.

Hyvää ruokahalua!

3 kommenttia:

Tuulikki kirjoitti...

wautsi rakkaat

Tiina kirjoitti...

Voi kun kuulostaa hyvältä, varsinkin tuo miehen olo kokkina.

Laitoin sinulle tunnustuksen/haasteen blogiini. Käyhän kurkkimassa :)

Sande kirjoitti...

Blogissani on haaste Sinulle! :)